醪糟--製作超級簡單，值得收藏哦

用料  

醪糟--製作超級簡單，值得收藏哦的做法  

1. 準備材料：糯米、酒麴、涼開水。

2. 糯米500克，浸泡10小時左右，泡到手碾就碎，淘洗後控幹水，放入蒸鍋，在米上用筷子扎孔容易熟透（如圖），水開後大火蒸30分鐘左右，米粒沒有白芯即可關火出鍋。

3. 蒸熟後放入無生水、無油的盆子，陸續將350克冷開水加入盆中，用筷子翻拌降温，當飯團成散粒狀，温度降到手感不熱時（大約30度左右），把麴酒水（3克酒麴事先用少量微温開水化開）放入糯米中拌勻，然後放入米酒機內桶，邊裝邊稍微壓緊，中間挖個洞，加入少許冷開水，更容易出酒（如圖）。

4. 4、用米酒機發酵48小時（也可以用電熱毯捂、棉被捂），醪糟製作大功告成，真的是滿屋飄香。

5. 5、趕緊來一碗香甜的醪糟蛋花湯解解饞吧！

6. 6、記得把醪糟用乾淨瓶子裝好放冰箱冷藏保存哦。