心太軟（自制餐廳必點美食---開口笑）

這道紅棗美食我以前取名為“心態軟”，有點文藝範的名字，當然你也可以叫它“開口笑”，屬於餐前甜品。紅棗去核，配以糯米粉面團，加冰糖，煮上半小時，即可享受到不一樣的甜糯Q感！

用料  

心太軟（自制餐廳必點美食---開口笑）的做法  

1. 紅棗洗淨放入水中浸泡1小時左右，泡好後從中間切開，不要全部切斷。

2. 把棗核從棗內取出來，去掉棗核的大棗放一邊備用。

3. 糯米粉加温水，用手揉成為軟硬適中的麪糰。建議每次少揉一點，不夠再做，因為糯米糰放久了會變幹。

4. 糯米麪團搓成條，用刀切成小段，放入去核的紅棗中（不要塞的太滿），捏一下合口。

5. 將每一顆紅棗按照上面的方法，全部加上糯米麪團。

6. 把冰糖和涼水倒入鍋內，水開放入紅棗，大火煮至沸騰。

7. 轉小火繼續煮20分鐘，盛出紅棗，澆上鍋裏的糖水汁，即可上桌，放涼吃更美味。

小貼士

1、和糯米麪的時候最好用温水，若控制不好水量每次只加一點點水就好，少量多次是王道，如果不小心水太多了及時補面即可。
2、紅棗取核的時候，用剪刀或者小刀都可以的，小心不要切到手哦。