我是一個做飯小白,原因很簡單就是家裏有位做飯超好吃的,所以我平時都是閒置狀態。但某人不在家我也要給小公主做飯不是?她的最愛和我一樣都是宮保雞丁,所以這就成了我的保留項目,不復雜,但絕對口味地道,不信就來試試吧,美味等着你。
用料
雞腿肉 | 1只 |
蛋清 | 1個 |
澱粉 | 1勺 |
葱、姜、蒜 | 適量 |
花椒、胡椒粉、幹辣椒 | 適量 |
料酒、醬油、醋、老抽 | 適量 |
雞精、白糖、花生米 | 適量 |
正宗美味的宮保雞丁的做法
宮保雞丁要選用雞腿肉,切丁。放入鹽,小蘇打,蛋清和澱粉的混合,用手抓勻,放置5分鐘備用。
大葱切丁。姜,蒜,幹辣椒切末,要多些,味足。開火,放油,油温不要過高,放入雞丁,靜置5秒鐘後翻炒,雞丁變白,盛出備用。
熱油,放入,葱,姜,蒜,幹辣椒,花椒,翻炒。倒入料酒,醬油,醋,雞精,白糖,胡椒粉,老抽上色,少量水澱粉,注意醋和糖的比例要1:1,這樣才好吃。最後倒入雞丁和花生米,翻炒均勻,出鍋,已經色香味俱全了有木有。