超級簡單的老北京醬肉

今兒個立春 除了烙春餅 醬肘花 炒合菜 土豆絲 韭黃炒雞蛋什麼的 還有一道超級簡單 只需要付出時間的老北京醬肉送給大家

用料  

超級簡單的老北京醬肉的做法  

1. 五花肉冷水下鍋開大火 水開後撇浮末 然後下入葱姜料酒 繼續大火五分鐘
   然後下入剩餘的所有配料（老抽 糖 花椒 八角 桂皮 香葉 幹辣椒）
   剩下的就交給你的手腕和時間了 大火把湯汁收粘稠即可（注意 五花肉肉皮朝上 不然會破壞賣相）

2. 收汁收到只剩一點點即可 將醬肉撈出 不要帶湯汁和調料 放涼 裹保鮮膜 進冰箱過夜

3. 第二天拿出來切片即可 超級香

小貼士

好多網上的醬肉方子又泡水又轉高壓鍋的 我原來試過 和我現在的做法沒什麼區別 我這個辦法省時省事省力省心