超簡單老北京炒疙瘩

我老公超愛各種主食 炒餅，炸醬麪和炒疙瘩。今天心情好。給他做個最愛的炒疙瘩～

用料  

超簡單老北京炒疙瘩的做法  

1. 先和麪，把面和的硬一點，和成團，醒一會再揉 就成了光滑的麪糰了。我這次和的面非常硬。後面疙瘩就很好切

2. 在醒面的時候，把所有的菜切成菜丁。

3. 把麪糰擀成大概半釐米厚的麪餅，先切成條，然後切成丁。記得多放乾麪，防止粘到一起。面丁切一半的時候就可以準備燒水了。

4. 切好的面丁，放入開水中煮七八分熟。（大概加一次涼水，燒開兩次就行了。）煮好的面丁涼水泡上。

5. 面煮好了就開始炒了，先把肉沫炒一下，然後再把除了黃瓜的菜丁都放鍋裏炒。然後加一些生抽，炒到大家都熟了，再把黃瓜和麪丁下鍋一起炒，快出鍋的時候放鹽。（面丁下鍋的時候注意不要帶太多的水進去，可先把面丁掏出來控水）

6. 盛出來就可以吃啦，我家寶寶快兩歲，也很愛吃這個。

小貼士

我雖然不是地道北京人，但我也吃過幾家傳聞好吃的炒疙瘩，我覺得【蒜薹一定不能少】，其他的菜就根據自己喜歡放一些就好了。
然後肉和火腿可以不放，因為炒疙瘩是一道清真菜。