用料
| 牛肉 | 500克 |
| 姜葱絲 | 適量克 |
| 芝麻油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 雞蛋清 | 1只 |
| 澱粉糊 |
不用小蘇打醃製嫩滑牛肉的做法
牛肉順着與紋路垂直的方向切成片
姜葱切成絲用適量温水泡成姜葱水
牛肉調味：1.放入適量蠔油，生抽，芝麻油到牛肉中抓到有點粘手；2.倒入姜葱水繼續抓均勻，至粘稠；3.放入適量鹽，胡椒粉，老抽，抓拌均勻；4.放入一個雞蛋清，抓拌均勻；5.放入澱粉糊，抓拌均勻；6.放入生油封住水份
不用小蘇打醃製嫩滑牛肉
菜譜
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