用料
| 牛肉 | 500g |
| 雞蛋 | 1/2個 |
| 澱粉 | 1.5湯匙 |
| 小蘇打 | 1/4茶匙 |
| 水 | 3茶匙 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
| 生油 | 1湯匙 |
祕製醃牛肉（超嫩）的做法
牛肉切薄片，刀背拍鬆
水和小蘇打混合，分兩次加入牛肉攪拌。等半小時至幾個小時
加鹽，胡椒粉，麻油和半個雞蛋混好
最後加入生粉與生油
小貼士
可以在第三部加入蠔油
放置時間越長，肉越鬆。根據部位修改放置時間。 放置過長會肉會散。
祕製醃牛肉（超嫩）
菜譜
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