醃製牛肉的方法（牛肉會超嫩滑）

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用料

醃製牛肉的方法（牛肉會超嫩滑）的做法

1.將切好的牛肉放入清水中，抓洗一分鐘，以便去除牛肉中的血水和腥味。
2.洗好牛肉之後，把水分擠幹。
3.將擠幹水的牛肉放入一個容器中，加入1克鹽，1克胡椒粉。再加入老抽2克給牛肉上色。然後把牛肉和他們充分混合，攪合攪合……直到覺得水份沒了，有點粘手的狀態就可以了。
加入一顆雞蛋的蛋清，10克土豆澱粉，10克植物油繼續攪合…直到攪勻了就可以了（加油是防止牛肉下鍋之後結塊）。