Cooking tree 石榴撻改良貼

Cooking tree的蛋糕總是很好看就是偏甜了一些。 做了一些改良，記錄一下
原視頻【【治癒系】聲控 | Cooking tree 石榴撻-嗶哩嗶哩】

用料  

Cooking tree 石榴撻改良貼的做法  

1. 原圖材料表 我改了改  猶豫模具用的不一樣。 但是塔底和撻芯剛好也夠用就沒改。
   

2. 先做撻皮，所有粉混合。用打蛋器攪一攪

3. 加入切了小塊的黃油。不用軟化！用刮板邊切邊混合。如下圖

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5. 然後加入水。不要一次性加完。2-3次帶手套用手混合均勻。揉捏成團

6. 用保鮮膜包起來。稍微壓一壓放入冷藏1小時

7. 接下來做石榴糖漿。 石榴剝出來，放入榨汁機，最好不要破壁機。或者攪拌檔調整的低一些。不然出來的會是紫色！ 榨汁之後濾網過濾，籽丟了。倒入鍋裏，加糖攪拌熬成有一點厚度的糖漿。 最後幾分鐘的時候加下檸檬汁。石榴顏色會更鮮紅一些。放入冰箱冷藏

8. 接下來是撻芯。 已經軟化的黃油，用打蛋器打散，加入糖粉攪拌均勻，有一點點發白。加入雞蛋和香草精。 雞蛋一定要是常温的！！！！ 再加入杏仁粉和低筋麪粉攪拌均勻

9. 撻皮取出，擀麪杖擀薄，放入模具，輕微按壓貼合模具。 貼和後用擀麪杖表面擀一下，切除多餘的撻皮。
   開始前可以預熱烤箱了170度

10. 把撻芯放入模具，用刮刀刮平，在刮平的撻芯上面倒上石榴糖漿，看着到就行沒有限制

11. 然後用筷子把糖漿輕輕的劃開大致分佈均勻就可以了。
    然後放入預熱好的烤箱170度 40分鐘

12. 接下來做石榴奶酪霜。 提前拿出奶油奶酪，室温軟化。 然後打先奶油，奶油打到8分發，大概有點像裱花的那種，打蛋器提起來有小尖尖可以立柱。
    然後加入已經軟化的常温！奶油奶酪。用打蛋器最低檔開始混合攪拌。攪拌的差不多可以加入石榴糖漿。 出來會有點淺粉色的感覺。攪拌到光滑就可以啦

13. 撻底考好後降到室温。倒上石榴糖漿，看着到吧留下最後做果凍層的那些就可以了。倒上之後用刮刀平鋪開來後加上石榴奶酪霜。

14. 塗完有個斜角這邊我建議看原視頻。我手殘，一直是抹面苦手。看封面就知道抹面抹的多爛了。

15. 奶油塗好後，邊上隨意加上石榴。 石榴糖漿加温水，再加入已經泡軟的吉利丁。降温之後倒入奶油霜做出來的小平坑裏。放入冰箱冷藏30min
    

16. 最後的最後可以邊上加糖粉。 我忘了

17. 買家秀和賣家秀。我只能説我努力了