自己包的肉粽最美味

用料  

自己包的肉粽最美味的做法  

1. 先提前一天晚上做好以下步驟:
   1.五花肉洗淨切條，加入料酒，生抽，老抽，五香粉，鹽，糖，花生油，豆腐乳，用手抓均勻，醃製一個晚上。
   2.紅豆洗淨，泡一個晚上。
   3.花豆洗淨，泡一個晚上。
   4.糯米淘乾淨，泡一個晚上。

2. 第二天，將糯米中的水倒掉，加入4小勺鹽，適量生抽，老抽，花生油，五香粉，倒入紅豆，攪拌均勻，醃製一段時間。

3. 用60度的熱水，將香菇泡一段時間。泡開之後洗乾淨，用剪刀對半剪開，待用。

4. 將粽葉放在水裏煮40分鐘，讓它充分軟化，避免包粽子的時候容易開裂。煮好之後，再將葉子一張張擦洗乾淨。

5. 將兩張葉子錯開疊加，在1/3處形成一個漏斗，用勺子倒入一點點糯米，用筷子紮實，然後放入花豆，五花肉香菇，再蓋上一些糯米。

6. 收口的時候，添加多一張小葉子封口，摺疊，再摺疊。

7. 纏上麻繩。

8. 一共包了26個小粽子。

9. 放到鍋裏在電磁爐上煮一個小時，然後中火再煮一個小時，再小火悶一個小時。中途需要添加水，加開水。我在煮之前會在水裏放一勺鹽，避免粽子在煮的過程味道變淡。

10. 很美味的粽子，一口氣吃了兩個。

11. 這是我人生中第五次包粽子，也是最好吃的一次。