自從買了果乾機，已經孜孜不倦的做了無數次肉乾。孜然味，奧爾良味，叉燒味，五香味等等，最終鎖定這個配料最簡單卻最喜歡的配方。這是我做的第N次……
用料
| 豬大里脊 | 1000克 |
| 鹽 | 10克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 辣椒面 | 10克 |
| 花椒麪 | 4克 |
| 翠宏香辣蘸料 | 40克 |
| 雞精 | 10克 |
| 料酒 | 20克 |
| 老薑 | 兩三片 |
自己動手做健康美味的麻辣肉乾的做法
我一般喜歡用大里脊，其它部位純瘦肉也可。
瘦肉儘量切成1㎝厚，2㎝寬，3㎝長的均勻小塊。![自己動手做健康美味的麻辣肉乾的做法步驟圖 第2張]( "自己動手做健康美味的麻辣肉乾的做法步驟圖 第2張")
所有原材料混合均勻，並且按摩十分鐘
![自己動手做健康美味的麻辣肉乾的做法步驟圖 第3張]( "自己動手做健康美味的麻辣肉乾的做法步驟圖 第3張")
裝密封袋放冰箱醃製12-24小時左右
![自己動手做健康美味的麻辣肉乾的做法步驟圖 第4張]( "自己動手做健康美味的麻辣肉乾的做法步驟圖 第4張")
平鋪放進果乾機65℃烘八小時。一公斤肉剛好擺滿四盤
![自己動手做健康美味的麻辣肉乾的做法步驟圖 第5張]( "自己動手做健康美味的麻辣肉乾的做法步驟圖 第5張")
取出蒸30分鐘
![自己動手做健康美味的麻辣肉乾的做法步驟圖 第6張]( "自己動手做健康美味的麻辣肉乾的做法步驟圖 第6張")
最後再進果乾機，80度烘一小時。晾冷後裝密封瓶
![自己動手做健康美味的麻辣肉乾的做法步驟圖 第7張]( "自己動手做健康美味的麻辣肉乾的做法步驟圖 第7張")
小貼士
★翠宏香辣蘸料可以用六婆蘸料替換。★我用的喜馬拉雅粉鹽，比我們平常用的碘鹽稍微鹹一點。★花椒粉和辣椒麪大家可以根據自己的口味增減。★豬肉可替換成等量牛肉，但一定要瘦肉。★蒸的時候最好用竹蒸籠，不積水。★晾涼了再裝進密封瓶（袋）。夏天要冷藏保存，不要放太久，會壞。我家每次做一公斤肉兩三天就被老公吃光光★任何果乾機或者有果乾功能的烤箱都可以做
