美味鮮肉粽

端午節吃粽子是中國傳統習俗，可能因為大家都喜歡吃吧，現在一年到頭都能買得到，自己做的人也越來越少了。自從在網上買了新鮮的粽子葉，就躍躍欲試，先是做了豆沙梘水粽，非常成功。今天又嘗試做鹹味的肉粽子，真材實料，鹹香軟糯，比起外面賣的實在是好吃太多了，發個食譜記錄一下。
       端午節快到了，趕緊做起來吧。

用料  

美味鮮肉粽的做法  

1. 五花肉洗乾淨去皮切小塊，加入調料醃24小時（冰箱冷藏放置）

2. 將糯米淘洗乾淨，加入清水浸泡一夜（夏天氣温較高，可以放入冰箱冷藏）

3. 將新鮮的粽葉清洗乾淨，放入鍋中煮一下

4. 泡好的糯米瀝乾水分，加入調料攪拌均勻

5. 準備各種配料，栗子煮熟去皮對半切開，花生、瑤柱和蝦米用熱水泡軟，鹹蛋黃切開小塊

6. 所有材料準備就緒

7. 取一片葉子折成漏斗形狀

8. 放入適量的糯米

9. 放入一塊五花肉

10. 放入瑤柱、鹹蛋黃、栗子和少許蝦米

11. 再放入一些花生

12. 然後放入適量的糯米蓋住餡料

13. 在上面加一片葉子

14. 將上部折起

15. 換個方向拿，將葉尖朝上

16. 將葉尖的部分向下丁字折起

17. 用棉繩捆綁好，一隻粽子就包好了

18. 依次包完所有的糯米

19. 垂直排列放入電飯煲中，加入清水，齊粽子高度

20. 選用煲湯功能程序，煮3個小時以上

21. 成品圖

22. 成品圖

23. 料多多，太好吃了

小貼士

1、內餡配料可以按個人喜好隨意搭配；
2、新鮮的粽葉洗乾淨煮一下，包的時候才不容易破裂，如用的是乾的粽葉要提前一天先用水浸泡後再煮；
3、粽子的大小可視葉子的大小而定，如想包大一點的粽子，可以多接一片葉子，包裹不要太緊，鬆一點口感更軟糯；
4、粽子的大小不同或熬煮工具不同所需的時間也不一樣，可以靈活掌握。用電飯煲的自動煲湯程序，不用看火，不怕幹水，非常方便，可以一次程序完成後再重複一次程序，煮至滿意的口感；
5、做好的粽子密封放冰箱冷凍起來，想吃的時候取出煮一下，就能隨時吃到美味的粽子了。