棗泥核桃糕（小美版）

用料  

棗泥核桃糕（小美版）的做法  

1. 熟核桃50克，放入主鍋5秒/速度6打碎或者直接用刀切碎

2. 將紅棗125克洗淨放入網盤，水末過食材，不要超過MAX線 ，7分鐘/50度/速度5清洗後備用

3. 用手剝下棗肉，去核，大概剩餘100克棗肉放入鍋內，加130克牛奶，設置6分鐘/100度/速度小勺，將紅棗煮軟

4. 煮好後在鍋內加30克色拉油或椰子油，設置5秒/速度6，打碎成有顆粒的棗泥，把打碎棗泥倒出備用

5. 確保主鍋無水無油，80克紅糖（可減到70克）倒入主鍋，鍋蓋裏鋪一層薄膜，這樣可以避免鍋蓋上沾上紅糖粉，用10秒/速度10研磨成粉，插入蝴蝶棒，打入6個雞蛋，滴幾滴檸檬汁或白醋，雞蛋必須夠300克，設置6分鐘/40度/速度4打發，繼續6分鐘/速度4無温度繼續打發。                                                備註：主鍋無水無油備用（如果是當天用的鍋可以倒扣後瀝乾，然後2秒/速度5甩出刀頭內的水，然後再擦乾）

6. 取一個模具,墊上油紙備用，同時烤箱180度預熱

7. 用篩子篩好低粉90克或（63克麪粉+27克玉米澱粉）放入碗中備用

8. 主鍋內放入篩子篩好低粉和紅棗泥，快速設置4秒/速度3混合（儘量不要直接壓在蛋液上，防止消泡）

9. 用刮刀刮下，將混合好的蛋糕糊從20釐米高處倒入盤中，倒入一半時，快速撒下核桃碎，再倒入另一半，表面刮平，撒 一層黑芝麻，輕震幾下震出氣泡，放入預熱好的烤箱，180 度20分鐘

10. 大概10分鐘後蓋上錫紙，以防止表面烤糊

11. 出爐震一下，倒扣涼涼，切塊享用

12. 切成小塊即可，口味很不錯（此款核桃糕沒有加無鋁泡打粉3克，小蘇打2克，所以孔沒有哪麼大，如果追求外面買的口感也可以加）