日常流,專門記錄意外,
不好的、好的都拍。
這樣大腦就有個印象,儲存經驗值......
無濾鏡,無調整......
記錄真實和surprise!
用料
2翻車記的做法
歐包為啥底這麼黑,皮硬,內濕。
還有,我沒發酵好,太心急了。天然酵母發酵能力弱。沒發酵好,裏面怎麼形容呢
冷藏水合就出膜,後來發現不是。
看拉的感覺,筋度和延長度
看到局部就知道這金龍魚粉沒揉好。
其實中筋麪粉t55之類的粉,特別柔軟,非常好拉
太熟練,隨意的態度,所以隨意的蛋糕卷
失敗的卡仕達
一發二發全冷藏火龍果吐司,延長髮酵的大氣孔
其實人們追求的吐司是小氣孔