廚藝翻車史

比起社交網絡上美美的圖片，那些翻車的反思和總結，能讓人更快地提高。

用料  

廚藝翻車史的做法  

1. 2月7日
   烤羊排時將温度全部控制在medium rare，57度。結果肉質雖然比平時都要嫩，但脂肪未大量流出，也沒有被烤制酥脆。口感最後仍然肥膩，表面的孜然芝麻沒有和肉結合在一起。
   食物是否好吃，其實重要的指標就是烹飪的最後階段是否散發大量香味。230°高火20分鐘可能過久，下次仍然插着温度計，220°內緊密觀察。

2. 2月13日
   白醬就是白醬，不要和酸奶油醬混同！
   作息混亂，三文魚居然沒用鹽醃製。家裏的黑胡椒瓶子還罷工了，歐漏。

3. 5月16日
   又是因為隨便替換材料翻車的pesto
   香料用的不是新鮮basil 而是幾種幹香料混合 根本不清香
   更重要的是居然沒有parmesan和pine nut
   等哪天心情好購置全吧……