不翻車披薩

説實話，外面賣的披薩也太貴了。現在我都這樣自己做，孩子喜歡💕

用料  

不翻車披薩的做法  

1. 烘焙必備：依次是1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙。

2. 用電子稱和匙，分別量出高筋麪粉150克、白砂糖2小匙、酵母1/2小匙、鹽1/4小匙、清水80克。

3. 把剛稱好的材料混合。

4. 可以用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成麪糰。

5. 揉好後，再加入15克黃油，讓油與麪糰充分融合，揉成光滑麪糰。（今天我沒有黃油了，用玉米油代替也是可以的）

6. 加保鮮膜發酵成2倍大。

7. 現在調披薩醬：番茄醬2大匙、細砂糖2小匙、黑胡椒1/2小匙、蒜蓉1/2小匙，洋葱碎1/2小匙，蠔油1小匙，清水1大匙。

8. 披薩醬放進微波爐加熱30秒，變得濃稠才可以用，不然烤出來的披薩會水份很多。

9. 準備披薩上用的材料：今天我只有牛肉腸魚丸魚豆腐和青椒洋葱番茄。其實想換什麼都可以，比如雞翅、蝦仁、牛肉粒、排骨等等。

10. 披薩盤刷油，發酵好的麪糰鋪在披薩盤上。用叉子扎排氣小孔。蓋保鮮膜再次發酵20分鐘。

11. 發酵完成，並邊緣刷全蛋液。（今天我沒有雞蛋🥚了，沒刷）

12. 餅皮中間放上做好的披薩醬。

13. 準備150克馬蘇裏拉芝士。

14. 先撒上三分之二芝士。

15. 放上準備好的材料。

16. 還有青椒洋葱番茄。烤箱於240度預熱。於上下火220度，中層先烤10分鐘。取出撒上剩餘的芝士，繼續烤3分鐘，直到芝士劃掉即可。

17. 戴手套從烤盤取出放案板。

18. 用刀切開裝盤即可。