不會翻車可樂豬骨～

解凍了排骨，發現家裏還有快樂水，打算來做可樂排骨。結果……實際解凍了煲湯的豬骨（脊骨）……算了，硬來！

用料  

不會翻車可樂豬骨～的做法  

1. 材料。

2. 豬骨+水+幾片姜+一點點料酒，去血水後沖洗乾淨備用。

3. 熱油，加薑片炒出味道，加豬骨煎一會。

4. 少量鹽+3勺生抽+2勺老抽+半瓶可樂，煮收汁。

5. 因為用的是豬骨，比較大塊，水覆蓋不了，就換個小鍋繼續煮。（用排骨比較小塊不會有這種問題，不需要這個步驟。）

6. 煮收汁，出鍋！

7. 大功告成。

小貼士

1.小知識（調味料的用量）：調味料的用量沒有很嚴格，但是記住以下幾點，按自己喜好來就不會翻車：
（1）生抽多了會鹹。可以主要用來調味，但主要用來上色會導致食物過鹹。
（2）老抽多了會黑。相對於生抽來説，老抽較稠，鹹度較低，甜度較高。可以主要用來上色，但用來給生肉調味後煎的話，加太多會太稠，煎不動（因為稠）或者容易焦（因為甜度較高）。
（3）一勺鹽鹹的程度要比一勺糖甜的程度高很多，所以鹽不能加太多，糖加多了還有救。
（4）可樂本身是甜的，做可樂豬骨、可樂雞翅這種菜全程可以不用加糖。
2.同樣的配方做可樂雞翅的話，不用去血水，雞翅下鍋前可以醃一下。
3.我是不小心解凍了煲湯的脊骨，迫不得已。最好用排骨或者煮熟還是軟一點的肉類，口感會好一些。