不會翻車的手撕包菜

用這個菜譜炒手撕包菜，再也不會翻車了！

用料  

不會翻車的手撕包菜的做法  

1. 我們先來準備爆鍋的香料。準備一些大蒜，切片。準備一些青花椒。準備一些幹辣椒碎。

2. 準備1顆大一些的牛心包菜，把葉子嫩的部分用手撕下來。手撕的包菜比刀切的好吃，因為 no fingers no flavour。把包菜葉洗淨後瀝乾備用。

3. 接下來我們來炒包菜。在熱鍋中加入適量的食用油，把準備好的香料（蒜片、青花椒、幹辣椒碎）下鍋爆香。

4. 等香料爆出香味之後，把瀝乾水分的包菜下鍋。炒的過程當中切記不可加水！

5. 等包菜炒到斷生油光鋥亮的時候，依次從鍋邊淋入1/3湯勺香醋、2/3湯勺生抽、1/3湯勺老抽。不停地翻炒出每種調料的香味，即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 包菜一定要手撕才好吃，因為 no fingers no flavour。
2. 因為包菜本身沒有什麼味道，所以需要香料和醬料調味。
3. 包菜要採用熗炒的方法才能保證口感的爽脆，切記要提前瀝乾水分，且全程不可加水。
4. 喜歡醋香味或者醬香味濃一點的同學，可以勇敢地調節香醋或生抽的用量。
5. 加老抽是為了讓顏色更好看，嫌麻煩的同學可以不加。