新手都不會翻車的【千紙鶴蒸餛飩】

之前發了一篇油炸千紙鶴餛飩火了，看到很多人跟做，
大家的翻車作品把我笑岔氣了。敲黑板，火候是關鍵！

後有下廚房廚友@筱菡0302 的改良，通過蒸餛飩的方式，
讓可愛的“面鶴”得以更完美的形態展現在餐桌上，
那可真的比油炸好操作多了，新手都絕不會翻車了。

內餡是很傳統的芹菜豬肉餡，包餃子、包餛飩都很棒。
婆婆教的，特別好吃。大家儘管跟着食譜來，不會出錯。
胡麻油擁有特殊香氣，但若不方便購買就用色拉油代替。

反正我説它就是一道讓人驚歎的點心，不接受反駁~

用料  

新手都不會翻車的【千紙鶴蒸餛飩】的做法  

1. （點一下圖片看全圖）

2. 【芹菜豬肉餡】
   豬肉餡 350克
   芹菜 100克
   小葱 30克
   生薑粉 1克
   十三香粉 1克
   花椒粉 1克
   鹽 5克
   生抽 10毫升
   胡麻油 15毫升
   水 15毫升

3. 【製作步驟】
   1.豬肉剁碎。
   2.加入小葱圈。
   3.加入所有調味料。
   4.攪拌均勻。
   5.加入芹菜碎。
   6.再次攪拌均勻。

4. 【千紙鶴的疊法】

5. 1.市售成品大餛飩皮按照千紙鶴的疊法疊起來。
   2.餡料裝入裱花袋，緩慢從千紙鶴底部擠入。
   3.底部沾一下澱粉。

6. 4.放在蒸籠墊上，水開以後上鍋蒸10分鐘。

7. 蘸醋、蘸辣醬…

8. 擺盤也要美美的～

小貼士

今天沒有小貼士，因為它太容易了。