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肉食動物怎麼能不會做這道菜
用料
豬腳燉大排的做法
大排先醃製15分鐘(料酒生薑)然後用刀背拍打肉質使其更鬆軟 裹上一層雪白的玉米澱粉下鍋煎至金黃
冷水下鍋前鍋底用生薑 葱段鋪滿放幾顆蒜頭 這樣燉出來更香
放上豬腳 喜歡辣的可以放幾個小米椒吊味兒 倒上料酒 冷水和食材齊平 蓋過煮沸 倒入生抽 老抽 冰糖 香葉 桂皮 八角
大火煮10分鐘可以把大排下鍋調至中火 中途可以把汁往上淋 讓汁能滲透肉質 燉個40分鐘收汁就可以出國啦
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