荷花酥（紅豆沙餡）

孩子喜歡動手，也喜歡吃，那就做完作業，一起做，他們喜歡吃，有捧場的，我就有動力去做。

用料  

荷花酥（紅豆沙餡）的做法  

1. 這是提前熬好的紅豆沙，做成16個圓

2. 水油皮：把低筋麪粉200克豬油20克，細砂糖20克，揉成光滑的麪糰，醒發15分種，包上保鮮膜。

3. 油酥：調好油酥，發成16份，揉成圓形備用

4. 水油皮醒好後，揉成長條，分成16份，沒有秤大約分的。蓋上保鮮膜，水油皮很容易幹，忘記拍照了

5. 一份份拿出來，敢開，不要太大力，不然容易把油酥壓出來，疊成3折，

6. 做好一個就放保鮮膜裏蓋好。

7. 第二次三折，上面的水油皮擀開，在疊三折放保鮮膜蓋好，醒發15分鐘

8. 醒好的麪糰擀開，擀圓包上豆沙餡。

9. 用薄一點快一點的刀，割成6個刀口，割到有餡的地方就可以了。底部留一釐米不要割到

10. 我用的大豆油，要多一點，沒過麪糰，油温要燒到120度，有温度計的可以量，沒有的話可以放根筷子在鍋裏，看到筷子上有向上冒的小泡温度就可以了

11. 小火炸，油温太高可以關一下火，保持120度温度。中途可以用筷子幫助開花。

12. 我做的時候忘記用筷子幫助開花了。成品圖片，這是時候拿出來時放廚房紙上吸油。在裝盤享用，

13. 酥脆的荷花酥就做好了，甜而不膩

14. 是不是很美，紅紅的荷花