自己記錄校正中
用料
雞胸肉 | 500克 |
土豆 | 250克 |
雞蛋 | 1個 |
麪粉 | 125克 |
鹽 | 3克 |
黑胡椒粉 | 2克 |
五香粉 | 1克 |
耗油 | 4克 |
生抽 | 4克 |
雞精 | 2勺 |
料酒 | 4克 |
薑末(姜粉) | 適量/1小勺 |
泡打粉 | 2克 |
小美雞胸肉版上校雞塊的做法
把土豆切塊,水煮至軟,筷子插的過去,瀝乾水分
雞胸肉切塊,放入小美。15秒/速度3
加入煮熟的土豆,10秒/速度3(可以看看粉碎度加力度)
加入所有調料,雞蛋,粉,18秒/速度2.5-3(看情況加力度)
用錫紙包起來,捲成一條,放進急凍裏。凍個一小時看看切的話會不會軟趴趴,會的話可以再凍。(我自己凍忘了,晚上才拿到冷凍櫃半解凍)
早上把卷切成一塊塊,因為有些還是軟趴趴。手蘸水然後一塊塊拿起來塑形。
在烤盤放一張錫紙,塗抹油。
把整形好的雞塊放入烤箱,200度預熱好,上下火20分鐘。
我自己是後面有加了6分鐘。然後還翻面再烤10分鐘。
你可以看你成色滿不滿意加時間。最後烤出了大概25塊