前幾天去肯德基吃東西，剩下了一包番茄醬，突發奇想自己做垃圾食品，花費雞胸肉一塊（6元）+雞蛋一個（1.5元）+各種調味料（價格忽略不計）
用料
| 雞胸肉 | 1塊 |
| 葱薑蒜 | 適量 |
| 小米椒（可選） | 2根 |
| 十三香 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 椒鹽 | 適量 |
| 麪粉 | 5勺 |
一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法
葱薑蒜切好，雞胸肉洗淨剁碎
![一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第2張]( "一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第2張")
肉末里加一勺十三香（平時喝湯湯勺）
![一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第3張]( "一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第3張")
半小勺鹽（藍色的小勺一勺1g左右）
![一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第4張]( "一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第4張")
1小勺雞精
![一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第5張]( "一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第5張")
3勺料酒
![一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第6張]( "一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第6張")
半勺生抽
![一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第7張]( "一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第7張")
適量黑胡椒
![一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第8張]( "一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第8張")
5小勺澱粉，抓勻
![一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第9張]( "一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第9張")
加入葱薑蒜，醃製半小時以上
![一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第10張]( "一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第10張")
（愛吃辣碎了兩根小米椒，不吃辣的不用管）
![一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第11張]( "一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第11張")
將醃製好的肉末中的葱薑蒜挑出（別扔，一會兒能用上），剩下肉末放入保鮮袋裏壓平，放入冰箱冷凍變硬
![一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第12張]( "一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第12張")
冷凍的時候準備要掛的麪糊。一個雞蛋，加小半勺鹽
![一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第13張]( "一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第13張")
少量椒鹽
![一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第14張]( "一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第14張")
4勺麪粉
![一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第15張]( "一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第15張")
3小勺澱粉
![一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第16張]( "一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第16張")
加適量清水，不要太稀掛不住，視頻裏差不多（稀了就加點麪粉）
![一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第17張]( "一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第17張")
倒油，加入肉末裏挑出來的葱薑蒜，炸至冒泡説明油温夠了，調小火
![一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第18張]( "一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第18張")
取出凍好的肉末，切成小塊，裹上面糊
![一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第19張]( "一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第19張")
扔鍋裏
![一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第20張]( "一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第20張")
（葱薑蒜適時撈出）炸至金黃撈起
![一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第21張]( "一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第21張")
重新下鍋復炸
![一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第22張]( "一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第22張")
撈出瀝油，盤子底下放吸油紙，擺盤
![一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第23張]( "一人餐之上校雞塊（雞胸肉）的做法步驟圖 第23張")
小貼士
1.肉末醃久點更入味，加澱粉和生抽肉質會嫩
2.肉末壓扁點凍得快，但是炸了以後口感會不如稍厚一些的肉塊，凍完裹麪糊的時候動作要快，要是中間發現化了不成塊需要重新冷凍，不然麪糊不好裹
