家庭版麥樂雞、上校雞塊

使用黑豆北豆腐（可替換成普通木棉豆腐），雞胸肉製作，無需模具，操作簡單，不油膩，非常適合做給家裏的小朋友吃。

成品：18塊4cmx5cm大小的雞塊

原方看自youTube：tasty，我有進行一些食材配料的調整。

用料  

家庭版麥樂雞、上校雞塊的做法  

1. 蒜兩瓣，搗成蒜泥備用。

2. 雞胸肉250g，切成碎泥，放入大碗中。

3. 北豆腐90g（我用的是黑豆北豆腐），放入大碗中。

4. 雞胸肉泥與北豆腐混合後，用廚房鏟或刮刀不停切拌按壓，直到豆腐成細碎狀，並與雞肉混勻（也可用洗淨的手直接抓勻，效果不錯）

5. 打散的生雞蛋1枚、蒜泥（2瓣的量）、鹽1g、玉米澱粉38g、丘比蛋黃醬25g一起放入大碗中，最後根據自己口味撒點黑胡椒粉。

6. 繼續拌勻，一定要拌勻，翻底看看有沒有結塊的澱粉或沒拌散的蛋清等。

7. 平底鍋（直徑約20-24cm），倒入約2cm深的食用油，開中火。                                    油温測試：把筷子伸進鍋裏，碰到鍋底，看到筷子底部開始往上彙集很多小油泡時，就可以放入雞肉開始炸了。

8. 用吃飯的勺舀起一勺雞肉泥，再用另一隻飯勺把勺上的雞肉泥撥到鍋裏，開始炸雞塊（步驟9有示例圖）

9. 示例圖，做的時候忘記拍照了，做圖説明下。

10. 期間小心翻動，使其炸的勻稱。

11. 炸到金黃色時，調成小火，夾出炸好的雞塊,再用飯勺🥄🥄把剩餘的雞肉泥依次撥入鍋中，轉為中火，繼續炸至金黃色。

12. 炸好了，開吃。

13. 掰開看一看裏面（萬一有沒熟的，再入熱油鍋裏復炸下，我測試了幾次，中火，炸至全部金黃色，裏面都是熟的）

14. 我喜歡這種扁一點的，平時吃麥樂雞也喜歡吃扁扁的  ୧⍤⃝୨

15. 直接吃，或蘸泰式甜辣醬、蕃茄醬等等。

16. 第一次炸雞塊剩的油，用網篩過濾下，裝入一個乾淨的容器中，下次還可以繼續炸東西用（等第二次使用後，就要扔掉了）