糊粒羹

相傳明代嘉靖年間，倭寇屢犯我國海疆。戚繼光奉命調為參將，率軍抗倭。某年正月十四，倭寇趁其不備，大舉入侵象山昌國、石浦、南田一帶。戚繼光帶領軍民奮起抗擊，取得了勝利。正當大家殺魚宰豬歡慶大捷，各種菜餚準備下鍋時，有探子來報，另一股倭寇進犯我地。軍情危急，來不及分盤燒煮，伙伕匆忙把切好的各種菜都倒進鍋裏，煮燒後，加上米粥、薯粉，做成“糊辣羹”吃。將士們吃飽後，士氣大振，經過一陣拼殺，最後大獲全勝。從此每逢正月十四，家家户户都吃“糊辣羹”以示對戚繼光抗倭的紀念。這種現象一直流傳至今，已沿襲成為一種民間歲時節令習俗。

用料  

糊粒羹的做法  

1. 準備食材，芋艿只切成丁

2. 芋艿和蠶豆蒸一下，約七八成熟，萵筍跟香菇用沸水焯一下，切成丁，蟶子肉（現成就熟的）年糕切碎

3. 熱鍋，倒色拉油，爆一下蒜

4. 放入牡蠣，翻炒幾下

5. 放入蟶子翻炒幾下

6. 放入萵筍香菇翻炒

7. 放入芋艿和蠶豆翻炒

8. 放入年糕

9. 放入料酒，醬油，鹽，翻炒入味

10. 倒水，水的量沒過餡料就可以了，燜煮幾分鐘

11. 餡料燜煮過程中，把澱粉和糯米粉加水攪拌，乾濕程度個人覺得稍微濕一點（這一步根據個人喜好的）

12. 餡料熟了之後加入圖12的粉液，攪拌均勻

13. 餡料和粉差不多熟了，放入葱葉和味精，品嚐一下鹹淡，可以之後，就可以出鍋了

14. 味道鮮美的糊辣羹可以開吃咯！

小貼士

除了牡蠣和年糕，其他餡料都事先煮一下或者蒸一下
兩種粉的比例可以根據個人的喜好隨意搭配，我們當地人一部分人就用純糯米粉，一部分人就用番薯澱粉，都可以的