南昌糊羹

熟悉的老南昌糊羹！

用料  

南昌糊羹的做法  

1. 雞肉切丁醃製，生薑大蒜、醬油、蠔油、胡椒適量，鹽少許，醃製二十分鐘

2. 配菜可以根據自己喜歡的選擇，切丁，如用到豆皮豆泡豆腸，改刀即可

3. 起鍋倒油，將雞肉炒香炒至白色（醃製時的葱薑蒜需要去除），盛出備用（如果用到臘腸培根豬肉等不需要醃製，培根與臘腸不需要提前炒制，和蔬菜一起下鍋即可。

4. 將蔬菜炒香，加適量鹽調味，倒入雞肉翻炒，炒製片刻後，加入大量冷水，需要多加一些將食材煮軟，加入一小塊濃縮雞湯，中火燉煮15分鐘（這裏也可以直接使用雞湯）

5. 食材煮軟後加入用水稀釋的澱粉，按個人口味調整濃稠程度，不斷攪拌糊羹，直至成糊。

6. 加一些葱花就可以享用啦！

小貼士

不用雞湯的話直接用醬油、鹽、胡椒等調味也行，喜歡吃濃厚的就多加一些水澱粉