糊羹

第一次自己做這個，小時候都是爸爸做給我和弟弟吃，今年疫情原因在孃家住了很久，爸爸又做了幾次，老公一嘗就喜歡上了，好幾回要我做給他吃，無奈向爸爸討要了“祕方”。

用料  

糊羹的做法  

1. 準備好肉沫或者雞鴨內臟，內臟有點腥味比較老我喜歡肉沫。

2. 適量葛粉或者藕粉。

3. 用冷水化開

4. 鍋中起火倒油，油熱了再關火，把肉沫或者雞鴨內臟倒進去，快速翻拌，感覺油温降下來了再大火稍微爆炒一下。

5. 肉熟了到水，這時候就可以加鹽調味了，等水燒開後先嚐嘗鹹淡，

6. 鹹淡調的合適後，開小火，準備勾芡，化好的勾芡水倒下去前先這樣攪拌，慢慢倒下去鍋裏也要攪拌同一個方向。

7. 我第一次勾芡水化少了感覺不夠濃稠，以免鍋底糊我關火又化了些勾芡水，倒入的時候同樣是小火同一個方向攪拌，羹調到到自己喜歡的濃稠度就可以出鍋啦。