鹹肉蛋黃肉粽子

用料  

鹹肉蛋黃肉粽子的做法  

1. 五花肉切塊，最好選這種一層肥一層瘦的五花肉。

2. 加生抽、老抽、鹽、雞精、姜、紅洋葱拌勻醃製，放冰箱過夜

3. 糯米泡水1小時，我用的圓糯米；幹粽葉也要提前泡水，然後燒開水煮5分鐘左右；泡好的糯米加一點老抽（只是為了上色）、鹽（不要加多，不要忘了肉和蛋黃是鹹的）拌勻，

4. 如圖，先鋪一層米，然後放肉和蛋黃，再鋪米，用勺子壓實，不要包的太滿，八成滿

5. 這次用的真空的蛋黃，個人感覺沒有生鹹鴨蛋現磕的好！大家可以忽略這個蛋黃

6. 補一張上次用的鮮鹹鴨蛋黃的圖片。