青團是江南地區一帶的傳統特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯米粉裏,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。營養價值方面,艾草有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒、除濕等功效,而小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效,同時還能起到美容的作用。
用料
糯米粉 | 克 |
艾草 | |
紅豆沙 |
Vitamix 青團(清明節)的做法
擇適量艾草洗淨
鍋中焯水後放入破壁機
將焯水後的艾草打成艾草汁,開1到3檔位攪拌
在碗中加入300g左右的糯米粉,適量白砂糖,緩緩倒入艾草汁和麪,準備一些紅豆沙餡包進去
捏成糰子狀,上鍋蒸8到10分鐘左右
軟糯香甜的青團就做好了
小貼士
中間的餡可以根據不同地方的口味來調整,蛋黃,肉,豆沙等等都是可以的
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