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豆豉小鯽魚

菜譜 閲讀(3.2W)
豆豉小鯽魚的做法步驟圖,豆豉小鯽魚怎麼做好吃

用料  

豆豉 180克
鯽魚 1500
生抽 適量勺
適量
大蒜 1頭
1根
洋葱 半個
適量
高度 適量

豆豉小鯽魚的做法  

  1. 準備3斤左右鯽魚,處理乾淨然後用清水清洗乾淨

    豆豉小鯽魚的做法步驟圖,豆豉小鯽魚怎麼做好吃 第2張
  2. 去掉頭,在魚身的中間切開

    豆豉小鯽魚的做法步驟圖,豆豉小鯽魚怎麼做好吃 第3張
  3. 酒醋按1:2調好

    豆豉小鯽魚的做法步驟圖,豆豉小鯽魚怎麼做好吃 第4張
  4. 鍋中加油,炸至金黃撈出,放酒醋汁裏打個滾復炸

    豆豉小鯽魚的做法步驟圖,豆豉小鯽魚怎麼做好吃 第5張
  5. 炸3秒鐘撈出,放生抽糖(生抽:糖=1:2)汁裏醃20分鐘左右

    豆豉小鯽魚的做法步驟圖,豆豉小鯽魚怎麼做好吃 第6張
  6. 油鍋中下蒜末,葱花,洋葱末炸至金黃放豆豉

    豆豉小鯽魚的做法步驟圖,豆豉小鯽魚怎麼做好吃 第7張
  7. 豆豉炒至濃郁香味撲鼻,豆豉和油分離關火

    豆豉小鯽魚的做法步驟圖,豆豉小鯽魚怎麼做好吃 第8張
  8. 炒好的豆豉和泡好的小鯽魚放入高壓鍋中,我用的蹄筋選項,70分鐘,開鍋晾涼,下酒佐菜俱佳,吃不完可以放冰箱,涼透口感更好,媲美某魚罐頭

    豆豉小鯽魚的做法步驟圖,豆豉小鯽魚怎麼做好吃 第9張