用料
| 鴨胗 | 一盒 |
| 葱薑 | 適量 |
| 八角、花椒、白芷、桂皮、小茴香 | |
| 花雕 | 兩勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 木糖醇 | 一勺 |
戲食記--菊綻鴨胗的做法
鴨胗鹽水清洗，去筋膜，涼水下鍋，汆燙3分鐘。
![戲食記--菊綻鴨胗的做法步驟圖 第2張]( "戲食記--菊綻鴨胗的做法步驟圖 第2張")
切花刀，加入所以調料，文火慢煮約一小時。
![戲食記--菊綻鴨胗的做法步驟圖 第3張]( "戲食記--菊綻鴨胗的做法步驟圖 第3張")
加上生菜、洋葱、綠菊為飾。
![戲食記--菊綻鴨胗的做法步驟圖 第4張]( "戲食記--菊綻鴨胗的做法步驟圖 第4張")
戲食記--菊綻鴨胗
菜譜
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