用料
| 土雞 | 一隻 |
| 板栗 | 500克 |
| 葱薑蒜 | 適量 |
| 八角 | 兩個 |
| 花椒 | 一勺 |
| 紅燒醬油 | 一勺 |
| 花雕 | 兩勺 |
| 杭椒、小米椒 | 適量 |
| 冰糖 | 兩勺 |
戲食記--板栗燉雞的做法
雞剔骨切塊，板栗剝皮。
油少許，煸香調味料，放入雞塊翻炒，依次放入花雕、醬油持續翻炒上色後，放板栗加水一碗，加冰糖，井鹽。![戲食記--板栗燉雞的做法步驟圖 第2張]( "戲食記--板栗燉雞的做法步驟圖 第2張")
慢燉入味，大火收汁，撒紅綠椒圈。
![戲食記--板栗燉雞的做法步驟圖 第3張]( "戲食記--板栗燉雞的做法步驟圖 第3張")
戲食記--板栗燉雞
菜譜
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