無油紅燒肉

用料  

無油紅燒肉的做法  

1. 五花肉切塊，姜切片，拍蒜，葱切段

2. 五花肉放入鍋過熱水，去血腥，放入料酒，薑片

3. 五花肉放入鍋內，不放油，因為豬肉比較容易膩，而且本身就有很多油，所以，把豬肉塊放進熱鍋內，煎出油

4. 夾出肉，放入冰糖，適量，小火炒出糖色，放入葱薑蒜花椒，炒出香味

5. 放入肉，少量老抽，炒出香味，然後，加入熱水，中火燉三十分鐘，然後小火收汁，因為家中還有豆腐，所以也放進去了

6. 撒上香菜，葱絲，出鍋，可以看到很多油，但是很好吃

小貼士

熱鍋炒肉時，注意火候