紅燒肉 （無油版）

時差黨夜裏躺在牀上會不會突然餓了好想來一口紅燒肉？自己動手，豐衣足食～
配方不見得正宗，但是步驟簡單，不用放油，適合學生黨嘴饞了趕完due犒勞自己～

用料  

紅燒肉 （無油版）的做法  

1. 我買的切好的五花肉。切成自己喜歡的方塊就好～
   肉洗淨後放入鍋中，加入足量冷水沒過肉塊，生薑切片後加入，倒入適量料酒，開大火。

2. 藉着水沒燒開的功夫來配醬汁啦～
   温水把腐乳化開後，倒入除冰糖外的其它調料，攪拌均勻即可。
   另取一隻碗用熱水化開冰糖。

3. 水開一段時間後撇去浮沫，撈出肉塊控幹。

4. 平底鍋中火燒熱後倒入冰糖水，等水分蒸發液體變粘稠時加入五花肉塊翻炒均勻，再倒入調好的調味汁。
   翻炒均勻後倒入熱水沒過肉塊半釐米左右，大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火慢燉。然後可以去做別的事啦～

5. 大概一小時後回來觀察一下，等到鍋中還剩一層醬汁時大火收汁！裝盤搞定！

小貼士

🍀 腐乳沒有可以不加，加了保證有驚喜！
🍀 燉的時間根據具體情況酌情增減哈～