紅燒肉（無油無煙版）

不放一滴油也不會產生油煙的健康版紅燒肉，打開火就可以忙自己的事去了，呵護皮膚的同時不會讓廚房變得難以清理，味道也一級棒噠～

用料  

紅燒肉（無油無煙版）的做法  

1. 材料洗淨控幹水，帶皮五花肉切方塊，葱切段，姜用刀輕拍幾下切大塊。

2. 冷鍋放入肉塊，加適量六月鮮、白酒或者黃酒、冰糖粉，用量根據自己的口味調整，拌勻。

3. 繼續加水，剛好沒過肉塊即可，放入葱段和姜塊，蓋上鍋蓋開大火。待水沸騰後轉小火開始燉，最少兩個半小時。這樣肥肉才能肥而不膩而且不容易長胖。

4. 兩個半小時左右用筷子戳肉，輕輕就能戳穿就説明肉已經酥爛，挑出葱段和姜塊，開大火收汁。這時候可以加生抽或者冰糖粉來調整顏色和味道。

5. 當鍋中的湯汁開始冒泡時不停翻炒肉塊，直到湯汁濃稠，能夠均勻掛在肉塊上就可以關火裝盤啦。

小貼士

1.白酒或者黃酒最佳，料酒也是可以的不過做出來味道略遜一籌。
2.冰糖粉上色比白糖漂亮，如果吃的慣用紅糖更好，顏色好看還能補氣血。