看過很多網絡紅燒肉，不知道是博主們水平高，還是本人水平太差，總之肉是會粘鍋的，市面上健康的不粘鍋不多，這裏我們説普通鐵鍋，並且誰都會做的方式，本人已經教會了幾位從不沾鍋的朋友，好了正題開始
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 八角 | 3只 |
| 桂皮 | 一塊 |
| 老冰糖 | 20克 |
| 鹽 | 若干 |
| 蒸魚豉油（生抽） | 2湯匙 |
| 老抽（六月鮮） | 2湯匙 |
| 大蒜頭 | 4-5瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
人人會做傻瓜無油煙版紅燒肉的做法
洗淨 焯水
![人人會做傻瓜無油煙版紅燒肉的做法步驟圖 第2張]( "人人會做傻瓜無油煙版紅燒肉的做法步驟圖 第2張")
配料 葱姜 八角 桂皮 少量辣椒絲
![人人會做傻瓜無油煙版紅燒肉的做法步驟圖 第3張]( "人人會做傻瓜無油煙版紅燒肉的做法步驟圖 第3張")
配料 料酒1/3碗 生抽老抽2:1 1/3碗
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冰糖
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冷鍋冷油 下肉葱姜 翻炒幾下
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開大火不停翻炒 3-5分鐘
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下料酒
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炒到微幹
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下醬油
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炒到些許上色
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倒入清水（最好開水）
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下料 八角桂皮冰糖
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大火燒開
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小火燉煮 半個小時以上 喜歡爛可以多煮
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大火收汁
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熬到見泡不見水 湯汁濃稠 關火繼續翻炒幾下
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裝盤
![人人會做傻瓜無油煙版紅燒肉的做法步驟圖 第18張]( "人人會做傻瓜無油煙版紅燒肉的做法步驟圖 第18張")
