《中餐廳》出品中式歐姆蛋

中餐廳第四季第二集plus裏曉明哥做的早餐

用料  

《中餐廳》出品中式歐姆蛋的做法  

1. 如圖

2. 根據後面的視頻來看洋葱是先切條再切丁

3. 黃瓜也切成同樣大小的丁了，視頻沒放。

4. 把雞蛋打散

5. 做的時候提到雞蛋液攪拌過程中加了鹽跟胡椒，林大廚好像還説了什麼，不過沒給他收音。

6. 常識告訴我焯水這一步應該先做，不是在第三步，我就改了一下順序。焯水後應該還放涼水裏拔了，不然不好放進蛋液。

7. 熱鍋涼油，曉明哥油放得不多，挺好。

8. 將洋葱和番茄丁倒入鍋中翻炒。感覺如果給孩子做的話還是加點肉丁或者蝦丁比較好吧……

9. 把焯燙過的黃瓜丁、香菇丁，炒過的洋葱丁、西紅柿丁倒入攪拌好的蛋液中攪拌均勻。

10. 再次熱鍋涼油，油熱後轉小火，舀一勺蛋液倒入鍋中，火大雞蛋易糊。最好是直接關火，這樣才有時間操作好讓雞蛋在鍋裏鋪平，保證美觀，然後再開小火慢煎。

11. 趁雞蛋未完全凝固，用鍋鏟把它捲起來

12. 完成。