中餐廳菜譜—趙薇の蛋卷
用料
豬肉 | |
澱粉 | 一勺 |
雞蛋清 | 兩顆 |
蠔油 | 少許 |
韭菜(燙熟的) | 適量 |
蝦仁 | 適量 |
雞蛋 | 兩顆 |
麪粉 | 適量 |
油 | 少許 |
中餐廳菜譜—趙薇の蛋卷的做法
韭菜肉餡①先加一勺澱粉
韭菜肉餡②再打入兩顆雞蛋清
韭菜肉餡③放入少許蠔油 攪拌一分鐘
韭菜肉餡④再加入適量燙熟的韭菜
韭菜肉餡⑤根據個人口味加入適量的蝦仁
韭菜肉餡⑥再攪拌三分鐘肉餡就調製成功
蛋卷皮①敲入兩枚雞蛋
蛋卷皮②倒入麪粉並攪拌均勻
蛋卷皮③在鍋內倒入少量油 均勻的抹開
蛋卷皮④倒入蛋糊 旋轉成皮
看亮哥 絲滑的操作 圓潤的餅皮成形
一張優秀的蛋卷皮
將肉餡攤平在蛋卷皮上
然後將其捲起
覆蓋上保鮮膜放入蒸鍋加熱
熟了以後拿出來切段