最近在看湖南衞視的《中餐廳》節目,就想臨摹一下張亮在裏面做的幾個菜,那就從這一道簡單的芹菜炒蛋開始吧~
用料
芹菜 | 兩小把 |
雞蛋 | 4個 |
鹽 | 2/3小勺 |
糖 | 1/2小勺 |
白胡椒 | 少許 |
料酒 | 一小口 |
葱 | 少許 |
味精 | 1/8小勺 |
胡蘿蔔 | 一小撮 |
《中餐廳》芹菜炒蛋的做法
由於步驟挺簡單的,就沒拍材料圖和步驟圖啦~
1. 4顆雞蛋打勻,加少許鹽,料酒,葱綠,繼續打勻。芹菜去葉子洗淨,切小段備用。胡蘿蔔絲準備一咪咪。
2. 鍋中入油,倒入蛋液,滑炒,半熟撈出待用。
3. 放入葱白爆香,倒入胡蘿蔔絲和芹菜,翻炒一分鐘,加少許水,大火燜煮2分鐘。
4. 待水收幹後,倒入剛剛炒至半熟的雞蛋,放入適量鹽,切記不要太多,因為蛋裏面已經有一點鹽了,一咪咪糖吊鮮味,少許白胡椒提鮮,翻炒均勻,關火,加一咪咪味精,出鍋啦
是不是很簡單,很快手~