香芹炒雞丁

無意間搭配出的一道菜，竟然意外地很好吃，所以把它作為我在下廚房的第一個菜譜吧。

昨晚和某人出門曬月亮，溜達到旁邊中學，起興在操場上跑了幾圈，我們身上微微冒着熱氣，露在外面的皮膚觸及深秋夜晚的涼風，格外自在。因為是週末，四下裏靜靜地，世界彷彿只有我倆。
溜達完去菜場買菜，看見香芹很好，於是買了香芹。攤主還有八九兩的口蘑剩在那裏，五塊錢全部裝給了我們。第二天，想起家裏有剩的雞丁，於是和着香芹口蘑，一起炒了這道菜。不知是因為配方，還是因為心情，一道普通的菜彷彿格外可口。

用料  

香芹炒雞丁的做法  

1. 雞胸肉洗淨切丁，加入適量料酒和澱粉。
   香芹切段，口蘑切片。

2. 鍋內坐油，下雞丁，小火翻炒斷生，撥到鍋邊，把炒出來的汁水和多餘的油瀝到鍋底。

3. 調至大火，鍋內重新倒油，放入適量蒜末薑末，下香芹，口蘑，翻炒至斷生後混入雞肉翻炒。

4. 加入適量耗油，羅勒碎，翻炒均勻。加入適量鹽，葱花，起鍋。

小貼士

這道菜口感應該是脆脆的，所以食材都不要炒老了。
個人很喜歡羅勒陪雞肉的香味，如果沒有也可以。