嘗試過幾種做法,綜合改進了一下。按此配方做出的牛軋糖,軟硬度感覺剛好。
用料
棉花糖 | 120克 |
黃油 | 30克 |
奶粉 | 80克 |
蔓越莓幹 | 40克 |
牛軋糖(蔓越莓版)的做法
日常家用的炒鍋加水燒開,然後放入小奶鍋,改小火,隔水先將黃油融化。
奶鍋內加入棉花糖,繼續小火隔水加熱,用筷子不停攪拌直至棉花糖融化。棉花糖完全融化後,如果有黃油沒能和棉花糖完全融合,記得把多餘黃油倒出。
關火,從熱水裏取出奶鍋並迅速加入奶粉和切碎的蔓越莓幹。(也可以是任何你喜歡的堅果碎和果乾)不停攪拌,直到蔓越莓幹、奶粉和融化的棉花糖完全混合。如果中途發現棉花糖凝固攪拌不動,可以把奶鍋再放入熱水燙一下。
取出冷藏成型的糖塊,切成一釐米寬,三釐米長左右的小塊。容器內放點奶粉,把切好的糖塊放進去搖晃,表面黏上奶粉就可以包裝咯~~