滋味杏鮑菇

用料  

滋味杏鮑菇的做法  

1. 杏鮑菇洗淨，切成1釐米厚的圓片。

2. 平底鍋下一點油，稍熱加入杏鮑菇攤平，用小火慢慢煎成一面有點金黃色。

3. 用手均勻地撒上辣椒粉、孜然粉、胡椒粉和鹽，一片片翻面再慢慢煎成金黃色。

4. 等杏鮑菇本身的水分煎出來了，菇變得有點潤，兩面稍稍再煎一下就可以上碟了。

小貼士

鹽最後再放，菇的水分就不會太早逼出來，保持菇的口感。