這是一款從小就喜歡吃的家鄉眉豆糕,香軟美味,酒樓早茶都經常點來吃,不過自己做的話眉豆可以多放些,酒樓的眉豆會很少!
用料
粘米粉 | 80克 |
糯米粉 | 20克 |
冰片糖 | 50克 |
鹽 | 3克 |
五香粉 | 適量 |
熟眉豆 | 適量 |
開水 | 150毫升 |
軟糯眉豆糕的做法
準備上述所有材料,粉料混合,中間開窩加入五香粉和鹽,開水溶糖
煮開的糖水分次加入,拌勻,加入熟眉豆,拌勻,盤子塗油,倒糕體,入鍋蒸30分鐘
蒸了30分鐘後
放涼,切開自己喜歡的大小塊
小貼士
眉豆要提前用清水泡發最少1個小時,然後將泡好的眉豆放鍋裏煮軟,加幾粒蒜頭一起煮,去豆腥味,將煮軟的眉豆撈起瀝乾水分備用