🌴🌴沒事就愛瞎折騰,所以搗鼓了這個方子,以免以後忘記怎麼做了😂
🌴🌴此方子可以做15個,每個大概45g左右,常温放2天都不發硬
用料
糯米粉 | 150g |
澄麪粉 | 25g |
奶粉 | 10g |
牛奶 | 220g |
白砂糖 | 80g |
無鹽黃油 | 20g |
椰蓉 | 適量 |
軟軟糯糯豆沙糯米餈的做法
除去黃油和椰蓉,先把其他材料全部混合一起
攪拌均勻後,把軟化成液體的黃油倒進去繼續攪拌均勻
PS:黃油可以用微波爐加熱,或者隔水加熱繼續攪拌
攪拌到黃油與糯米漿完全融合
攪拌均勻的糯米糊,用網篩過濾一下,分別裝進2個大點的碟子裏,為什麼要2個碟子,因為這樣蒸,比較快熟,倒進碟子後,用保鮮膜蓋住,以免蒸的過程有水珠滴落,然後就燒水,水開後下鍋,大火蒸20分鐘
蒸糯米漿的過程中,我們準備一下豆沙餡,10克一個,準備好15個,其實這裏不一定要豆沙,可以用紫薯,芒果之類的都可以
蒸熟後的狀態是無白色漿的,而且偏黃色有彈性的狀態,可以用筷子刮一下,看下底部有沒有熟透
等到不燙手時,帶上一次性手套,把糯米糰弄出來,揉均勻
平均分成15個小劑子
然後把豆沙餡包進去
再滾上一層椰蓉
以此類推,全部做好
吃一個,糯糯的
做個小表情,超可愛的