糯嘰嘰的口感，甜滋滋的【烤眉豆糯米糕】

不同於蒸煮的傳統糕點，這個糯米糕是用烤的方式。
外皮烤的焦香酥脆，內心是軟糯的。
使用了一個8寸菊花派盤模，模具尺寸為：29 x 27 x 3,8 cm

用料  

糯嘰嘰的口感，甜滋滋的【烤眉豆糯米糕】的做法  

1. 烤箱預熱180℃。眉豆提前煮熟備用。不用煮爛，熟了就行。

2. 將水和砂糖倒入鍋中燒熱化開，倒入眉豆翻拌均勻收汁倒出備用。

3. 準備一個沙拉碗，倒入雞蛋、砂糖、玉米油和牛奶攪拌均勻。

4. 倒入煮好的餡料，篩入糯米粉，攪拌均勻。

5. 拿出模具，倒進去用刮刀刮平。使用了硅膠模具，不沾模具。

6. 烤箱180℃烤30分鐘。

7. 冷卻後脱模切塊即可食用。硅膠烤盤超容易脱模。

8. 眉豆餡粒粒分明，金黃誘人。

9. 外層烤的焦香酥脆，內裏是軟軟的，糯糯的年糕口感。

10. 眉豆也能玩出新花樣。

小貼士

如果想要表面的顏色好看點，烤完之後拿出來在表面刷一層蛋黃，再放進去烤箱200℃烤5-10分鐘上色。