吮指幹鍋

吃之前一定確保洗乾淨手，小劉同學真的吃完還添手指！晚飯就着鍋吃，不用洗盤子，懶人必備！買一個可以全鍋水洗的不沾電火鍋太有必要啦！全程小火啊，不然會焦！小劉同學自發給我拍視頻和照片，不然也沒有過程圖啦！

用料  

吮指幹鍋的做法  

1. 準備工作：1、雞翅開花刀加鹽、料酒、醬油、生薑醃製半小時以上；2、紅薯切成1.5釐米見方的小方塊，加鹽、蠔油、黑胡椒粉拌勻待用；3、大閘蟹泡水洗淨對切；4、將鹽、味精、蠔油、黑胡椒醬、甜辣醬、番茄醬、豆瓣醬、白糖、醬油、料酒、蒸魚豉油、澱粉加冷開水調勻待用。

2. 熱鍋冷油，高檔（大火）下雞翅、大閘蟹煎一下撈出。

3. 下香葱翻炒，倒入醃製好的紅薯塊和胡蘿蔔塊，加水略煮，這個時候開始就要使用低檔（中小火）了，略煮6分鐘左右。

4. 鋪上雞翅、蝦、大閘蟹、年糕，倒入醬汁，煮15-20分鐘左右，隨時關注狀態，不能糊鍋，也不能過多水影響口感。

5. 收汁完成後，翻拌均勻，倒入青椒悶10秒，加香菜，開吃！

小貼士

醬汁根據自己的口味刪減，年糕我推薦你們買莊永大的，Q彈不發粘，無敵好吃😋！