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吮指風爪

菜譜 閲讀(1.16W)
吮指風爪的做法步驟圖,吮指風爪怎麼做好吃

用料  

雞爪 適量
冰糖 適量
姜切 3-4片
1根
2-3瓣
適量
白酒 適量
醬油 適量
適量
小米椒 1根

吮指風爪的做法  

  1. 雞爪洗淨

  2. 雞爪剪指甲

  3. 雞爪用清水浸泡20分鐘

  4. 用1-2片姜放入水中煮沸,放入料酒,加入雞爪,焯水約1-2分鐘

  5. 雞爪用清水降温,後將雞爪浸泡在冰水中約30分鐘

  6. 熱鍋後放入冰糖,炒至融化

  7. 放入姜、葱、蒜、小米椒,炒至香味溢出

  8. 放入雞爪翻炒至基本沾染糖漿

  9. 加入醬油翻炒至雞爪基本染色

  10. 加入清水至淹沒食材,少許白酒、八角、桂皮以及香葉,煮沸

  11. 轉小火慢燉30-60分鐘

  12. 出鍋