吮指豬蹄

配上一杯冰啤，直接用手抓着吃別有一番風味，吮指豬蹄，不妨試試！

用料  

吮指豬蹄的做法  

1. 切塊豬蹄（最好是下半截）洗淨放入網鍋加水平過豬蹄，放兩片姜，15分鐘100度速度5淖水。

2. 淖好水的豬蹄再衝洗乾淨，趾間帶毛的白膜用小刀颳去，有異味的

3. 再用冷水浸泡

4. 準備香料

5. 將所有調料倒入小碗調好汁

6. 鍋內倒入油、冰糖和所有香料，5分鐘V鍵小勺爆香，爆好後因為不善長吃辣我挑出了幹辣椒，不怕辣的就別管它

7. 倒入瀝乾的豬蹄，8分鐘V鍵反轉小勺炒香

8. 邊炒邊從上面的小洞倒入調好的醬汁，注意防燙

9. 炒好後加熱水，70分鐘100度反轉小勺烹製

10. 15-20分鐘V鍵反轉小勺收汁，用網鍋代替小鍋蓋防止醬汁噴濺，具體看湯汁的多少設定收汁時間的長短

11. 完成

12. 起鍋享用，滿滿膠原