如何擁有開口笑司康
一，麪糰寧願幹一點也不要太濕，能攏成團即可，一般跟着方子走，再少個5g液體差不多。注意配方用的是中筋還是低筋還是高筋，雖然可以互相替代，但吸收液體量不同。
二，成功的方子是110粉，13g雞蛋液，5g酒，35g牛奶，25g黃油。約5塊
三，如果加檸檬皮或者橘子皮，或者任何可能會出水的配件，再少點奶。
四，再三注意只要能攏成一團即可，有乾粉也不用加液體。
五，最好提早一晚做，最少冷藏兩小時。直到麪糰有點硬度。
六，冷藏前摺疊，冷藏後摺疊一次，別壓太使勁，側面有個摺痕，別壓緊。最多折三次，再多就不會開口笑，了。
七，麪糰多出來就扔了吧。按壓出來的麪糰即使形狀不好看也不要二次按壓。
八，麪糰可以小，但必須厚。低於1.5cm都不會開口笑
九，如果烤後5分鐘側面都沒有裂痕就不會再出了。
總結，麪糰幹，鬆弛夠久，厚度夠厚，摺疊不超過三次。配件用葡萄乾，巧克力豆，肉鬆成功率會高些。
用料
| 司康 | 1塊 |
可能再也不會做的司康注意事項的做法
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