涼了也不硬的柔軟小餅

主食最愛，軟軟的，筋道

用料  

涼了也不硬的柔軟小餅的做法  

1. 麪粉200克，加鹽3克，拌勻，分2份。一份加熱水70克，翻拌麪絮狀；另一份加涼水70克攪拌絮狀。2份合成一起，揉成光滑麪糰。

2. 麪糰分6份

3. 均勻刷油

4. 取一面團，擀成長薄片

5. 摺疊對摺，捲起

6. 餅胚

7. 取一餅胚擀成圓餅，起鍋熱油，放餅胚，小火烙制，上面刷油鎖住水份，鼓起翻面，烙制兩面金黃，鼓起即可。

8. 顏色均勻

9. 裝盤

10. 烙好的餅用油紙包裹，一會就很柔軟了。

11. 個人喜歡把餅撕開，小餅超級薄透，撕着吃，好吃到沒夠。